Bio-Nacktgerste, demeter
Nacktgerste ist eine besondere Getreidesorte, bei der die Spelzen nach der Ernte ganz von selbst abfallen, daher der Name „Nacktgerste“. Sie wird aus biologisch angebauter Gerste gewonnen und behält ihren vollen Geschmack und die Nährstoffe dank der schonenden Verarbeitung in der Spielberger Mühle. Das Korn hat eine angenehme Bissfestigkeit und eine nussige, leicht süßliche Note, die sich besonders in herzhaften Gerichten entfaltet.
Nacktgerste eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie kann auch als Basis für Salate oder in herzhaften Aufläufen verwendet werden. Ihre Vielseitigkeit und die einfache Zubereitung machen sie zu einer idealen Zutat in der abwechslungsreichen Küche. Verwenden Sie diese aromatische Nacktgerste aber auch gemahlen oder zu Flocken gewalzt für die Vollkornbäckerei, Frischkornmüsli, Breie und Bratlinge. Gekocht eignet sie sich als vollwertige Beilage oder als Grundlage für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe.
Gerste zum Backen: Da Gerste von Natur aus durch einen geringeren Glutengehalt und eine andere Konsistenz als Weizenmehl schlechtere Backeigenschaften aufweist, kann Gerstenmehl nicht besonders gut pur verwendet werden. Es kann aber durchaus bis zu 50% Prozent mit anderen Mehlen, wie Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl gemischt werden, um die Backeigenschaften zu verbessern, eine ausgewogene Textur zu erzielen und einen aromatischen Geschmack zu erhalten.
Grundrezept:
Die gewünschte Menge Nacktgerste in reichlich kochendem Wasser oder Brühe ca. 30-40 Minuten kochen, bis sie weich und bissfest ist.
Packungsinhalt: 1000g
Zutaten: Nacktgerste**
* = aus kontrolliert biologischem Anbau
** = aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau (Demeter)
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Herkunft: Deutsche Landwirtschaft
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g | % GDA* |
| Energie | 1415 kJ / 338 kcal | |
| Fett | 2,1 g | |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |
| Kohlenhydrate | 63,3 g | |
| – davon Zucker | 1,7 g | |
| Ballaststoffe | 8,7 g | |
| Eiweiß | 11,2 g | |
| Salz | 0,05 g |
* = Guideline Daily Amount – Quelle: FoodDrinkEurope
(Richtwert für den Tagesbedarf eines Erwachsenen basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal. Der Bedarf an Nährstoffen kann je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und anderen Faktoren höher oder niedriger sein.)
Allergenhinweis: Enthält Gerste und Gluten.
Lagerhinweis: Bitte kühl und trocken lagern.
Herstellerinformationen:
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
Website: www.spielberger-muehle.de / E-Mail: [email protected]
Bio-Nacktgerste, demeter
Nacktgerste ist eine besondere Getreidesorte, bei der die Spelzen nach der Ernte ganz von selbst abfallen, daher der Name „Nacktgerste“. Sie wird aus biologisch angebauter Gerste gewonnen und behält ihren vollen Geschmack und die Nährstoffe dank der schonenden Verarbeitung in der Spielberger Mühle. Das Korn hat eine angenehme Bissfestigkeit und eine nussige, leicht süßliche Note, die sich besonders in herzhaften Gerichten entfaltet.
Nacktgerste eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Suppen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie kann auch als Basis für Salate oder in herzhaften Aufläufen verwendet werden. Ihre Vielseitigkeit und die einfache Zubereitung machen sie zu einer idealen Zutat in der abwechslungsreichen Küche. Verwenden Sie diese aromatische Nacktgerste aber auch gemahlen oder zu Flocken gewalzt für die Vollkornbäckerei, Frischkornmüsli, Breie und Bratlinge. Gekocht eignet sie sich als vollwertige Beilage oder als Grundlage für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe.
Gerste zum Backen: Da Gerste von Natur aus durch einen geringeren Glutengehalt und eine andere Konsistenz als Weizenmehl schlechtere Backeigenschaften aufweist, kann Gerstenmehl nicht besonders gut pur verwendet werden. Es kann aber durchaus bis zu 50% Prozent mit anderen Mehlen, wie Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl gemischt werden, um die Backeigenschaften zu verbessern, eine ausgewogene Textur zu erzielen und einen aromatischen Geschmack zu erhalten.
Grundrezept:
Die gewünschte Menge Nacktgerste in reichlich kochendem Wasser oder Brühe ca. 30-40 Minuten kochen, bis sie weich und bissfest ist.
Packungsinhalt: 1000g
Zutaten: Nacktgerste**
* = aus kontrolliert biologischem Anbau
** = aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau (Demeter)
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Herkunft: Deutsche Landwirtschaft
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g | % GDA* |
| Energie | 1415 kJ / 338 kcal | |
| Fett | 2,1 g | |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |
| Kohlenhydrate | 63,3 g | |
| – davon Zucker | 1,7 g | |
| Ballaststoffe | 8,7 g | |
| Eiweiß | 11,2 g | |
| Salz | 0,05 g |
* = Guideline Daily Amount – Quelle: FoodDrinkEurope
(Richtwert für den Tagesbedarf eines Erwachsenen basierend auf einer empfohlenen täglichen Energiezufuhr von 2000 kcal. Der Bedarf an Nährstoffen kann je nach Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und anderen Faktoren höher oder niedriger sein.)
Allergenhinweis: Enthält Gerste und Gluten.
Lagerhinweis: Bitte kühl und trocken lagern.
Herstellerinformationen:
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
Website: www.spielberger-muehle.de / E-Mail: [email protected]
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.